石磨面粉，即是用传统石磨加工出来没有任何添加剂的面粉。转速在每分钟20圈左右。石磨的优点：低速研磨，低温加工，不会损坏小麦中的营养物质，因而石磨面粉大程度地保存了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1、b2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素e是其它面粉的18倍。
它的低速研磨特色又坚持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时分，石磨面粉的面汤色彩呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤色彩呈白色。
石磨面粉保存了小麦的原汁原味，用石磨面粉制造的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真实天然绿色的健康食物！
石磨原理
传统石磨则是由上下两个经过饱经沧桑、钎削斧刻的圆石做成，两扇都是具有必定厚度的大石块纯手艺所雕凿成扁圆柱形，在两扇圆盘凿出一道道斜纹，叫磨齿。
石磨磨齿制造是一项专业性很强的杂乱技能,其合理、天然、科学的规划特征,必需要手艺调制，它的视点、尺度、空隙是全部现代化东西不可替代的！
上面的磨盘还凿上孔，与下盘咬合，固定在一个架座上，且下扇中心有一短的立轴，用铁制成，上扇中心有一个相应的空套，两扇相合，下扇固定，上扇才能绕轴逆向滚动。一起，两扇的触摸面有一个空膛，叫作“磨膛”。膛的外周还有此伏彼起的磨齿，上磨还留有磨眼，磨东西的时分，谷物经过磨眼流入磨膛，均匀地分布在附近，被磨成粉末，从缝隙中流到磨盘上。

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