商丘真牛肉面生产真牛肉面好吃吗很多人知道，方便面经过油炸，就能长期保存。那么，非油炸方便面为什么也能保存那么长时间呢，其实，两种方便面在压制和切面工艺上基本相同，只是干燥方式有差别。
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选油炸还是非油炸，相当多人先关心的是营养问题。日清食品安全研究所长期以来关注这一问题，并做了大量的验证、研究和分析。研究显示，两者营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。根据营养学的观点，食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水hua合物占60%，才是营养均衡的表现，而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态，因此可以说，它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。
生产真牛肉面选油炸还是非油炸，相当多人先关心的是营养问题。国家食品安全研究所长期以来关注这一问题，并做了大量的验证、研究和分析。 研究显示，两者营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。根据营养学的观点，食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水化合wu占60%，才是营养均衡的表现，而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态，因此可以说，它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。
生产真牛肉面炸方便面和非油炸方便面之所以可以长期存放，主要是因为减少了水分含量并使其水分活性控制在0.7以下，所以不用担心微生物繁殖的问题，非油炸方便面产品的特性和口感与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点① 干燥时间较长，面的组织细密、② 为了缩短干燥时间和烹调时间、面线比较细③ 油脂含量较少，所以接近生面有清淡的口感。这些特点对于使用添加含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。
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