河南誉美制冷设备有限公司
蔬菜水果保鲜冷库建设所实现的低温环境，更有利于使得蔬菜处于较低的新陈代谢速度，也就更有利于长时间的贮藏保鲜了。蔬菜水果的休眠期只能延长或者强制延长，并不是一直休眠。因此，当保鲜库里存放的蔬菜过了休眠期，仍旧会出现干枯萎蔫、变质等情况。常温下，尤其是夏季高温下，采收后的蔬菜若不及时妥善处理，就容易出现干枯、萎蔫、变质、腐烂等情况，极大影响经济收益。但是，专业制冷厂家重庆江沐制冷提醒，蔬菜水果保鲜冷库的建设虽然很好地解决了蔬菜采收后易的问题，但蔬菜水果保鲜冷库也不是一劳永逸的保鲜设备。也就是说，并不是放进保鲜冷库的蔬菜想保鲜多久就能保鲜多久，跟不同蔬菜的自身特性、保鲜冷库建设品质的优劣及保鲜冷库管理的规范性都有很大的关系。
建议大家在将货品放入冷库前，一定冷库要进行预冷，尤其果蔬，预冷是其保鲜及延长贮藏必不可少的重要关键环节。
当然，果蔬预冷也是通过引入果蔬预冷专用设施来实现的，也将配合各位果蔬种植户们建立更规范的冷库工程以及预冷设施，帮助大家更好地储存保鲜货品。
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法，所谓冷库速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18°c～-20°c的低温下保存待用，速冻保藏，是当前果蔬加工保藏技术中能大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。
按库体结构类别分：
1.土建冷库
　这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构，土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动，在围护结构中衰减较大，故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
冷风机属于定型成熟产品，通过工厂专业化的熟练工人、流水生产线装配，而排管现场组装，工人的组装水平对排管的供液均匀性影响很大，冷风机的供液均匀性相对较好。
冷风机的故障点主要在于做为运转部件的电机和电气元件，采用知名品牌产品障率大大降低；而排管尤其是铝合金排管，因为焊接工艺要求高，刚性又比较差，所以如果焊接不好，或者吊装时出现受力不均，排管出现泄漏的概率就非常高。随着制冷系统安全性越来越被重视，设备的质量管控也会越来越规范，规范化生产和管理将成为排管的一道难以逾越的门槛。
土建冷库与装配冷库的优劣及适用性
土建冷库：建筑耐久性、稳定性好，单位用地面积可以获得大库容，便于分散出租，但随着人工成本的增加，造价也越来越高，适合于散堆或码垛堆放方式及单位用地面积想获得更多的仓储面积的情况，以面积出租为主的市场冷库，一般适合农批市场分散出租。
装配冷库：主要建材工厂预制，相对于土建库质量更容易把控，施工周期少，但建筑物耐久性不如土建库，适合于以货架为存储方式，在单位占地面积上想获得大存储单位（托），一般适合于三方物流及大型生产性企业。
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外行人就显得很迷茫，那么到底什么是风冷机组，什么是水冷机组了？这里的风冷和水冷主要指的是散热的方式，通俗讲就是冻库外机那有两个巨大的电风扇把从冻库里面收集到的热量吹走那就是风冷机组，水冷机组就是通过水流经带有高温的制冷剂来带走热量，另外还有一种二者结合的既有水又有风扇的蒸发冷。
一般来说小型冷库以风冷机组为，它有简单、紧凑、易安装、操作方便、附属设备少等优点，这种制冷设备也是较易见的。比如说小型茶叶冻库，蔬菜保鲜库，水果保鲜库，猪肉冻库，海鲜冻库，水产品冻库等。它是小型冷库的机型，由全封闭式压缩机为主组成的风冷式制冷机组，可以做成象分体空调那样的形式，在墙壁上挂装。现在市场上比较好的全封闭制冷压缩机，以发达国家进口或中外合资的制冷设备产， 品质量比较可靠，但价格相对于国产机要偏高50%以上，比较适合城镇小型冷库用制冷设备。

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