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商丘学垛子牛肉技术做法低价学会

2020-1-12 1:01:06发布13次查看
垛子牛肉不仅有蒸煮炒的做法,同样也受大家欢迎的是垛子肉,垛子牛肉是将牛肉煮烂了再压在一起,形成一垛子,吃的时候用刀切成一片片的,就算单吃也是非常不错的选择,如果再用烧饼夹着吃更是美味可口。该产品制作方法重点在于选料,配方,腌制,卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮,内外一致,咸烂利口,味透五香。垛子牛肉要煮熟煮逶,颜色棕黄,牛肉表面有光泽,无糊焦,不牙碜,无毛和辅料渣,略有弹性,五香味浓,酥软可口,外酥里嫩。
垛子牛肉属于清真菜系,口味纯正,五香浓郁。 垛子牛肉又称五香牛肉是开封回族传统食品,据有关资料记载,元朝时一部分“回回“(即今回 族)迁徙开封,以饮食行业为生计,五香年肉是其经营的食品之一,至今已有600余年的历史。该产品制作方法重点在于选料,配方,腌制,卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮,内外一致,咸烂利口,味透五香。垛子肉即是把整肉煮烂了,然后挤压,码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里,吃到嘴里香而不腻,而且气形两补。据说,做这种肉的方法是从明朝宫廷里流传出来的。
垛子牛肉泽浅红,净肉无杂,质地瓷实,用刀能片如纸,薄得,肉味鲜香。过多个小时即成。这么多的好项目,足以让你发家致富!欢迎您来我校参观考察!垛子牛肉、垛子羊肉、皮冻、皮肚、五香牛肉、酱香驴肉、卤肉技术、道口烧鸡、武汉鸭脖、卤羊蹄、卤菜、不老鸡不老鸭、卤豆干、梅州盐焗鸡、南京盐水鸭、北京烤鸭、猪下水等技术培训,想开店、想创业,不要在犹豫了。这么多的好项目,足以让你发家致富!
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